繁盛店にする為の軌道修正方法 | ホットペッパービューティーへの
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更新年月日｜2018年2月12日

開業をした後に、「もっとこうしておけば良かった」「価格設定が安すぎた･･･」「お客様の要望を聞きすぎた･･･」など、オープンしてから気付く事や失敗する事って沢山ありますよね。もう修正出来ないと悩んでいる方もいらっしゃるのではないでしょうか？そんな事ありません！ホットペッパービューティーに掲載しているサロン数は計り知れません。それ位日本には沢山のサロンがあります。しかし、サロンの数だけ方法もたくさんあります。今回のこの記事を是非参考にしてみては如何でしょうか？

・バタバタしないで落ち着こう

売り上げが下がると、オーナーや店長は焦りますよね。もがけばもがくほど、深みにはまってしまいます。例えば水に急に落ちた時、溺れると思って焦ってバタバタもがく→動揺で冷静な判断が出来なくなる→焦って呼吸しようと水を飲んでしまう→溺れてしまう…。このように焦れば状況が悪化する事があるので、落ち着いて判断しましょう。まずは、「どんな事があっても絶対大丈夫」と思い込むことが大切です。そう思う事で自分自身も周りも最大限の力を発揮する事が出来ます。

・お客様のご要望どこまで聞けばいい？

自分のサロンに来て頂くお客様は出来るだけ居心地が良い様に接客したい。お客様を怒らせたくないから･･･。もう来店して貰えなくなるのではないか。など沢山の不安を抱えるかと思います。どこまでがOKでどこまでがNGなのか、基準があると決めやすいですよね。そういう時は「他のお客様に迷惑ではないか」「スタッフが精神的・身体的にしんどくないか」を基準に物事決めていくといいでしょう。そのお客様が良くても、マナーをしっかり守ってくれているお客様を大事にし、自分のお店で頑張ってくれているスタッフを大事にする事で、いいお店作りをする事が出来るでしょう。後は「値段を安くして」などの要望は完全にNGです。勿論スタッフ人数が充実していたり、人数をさばけるサロンであれば問題無いかもしれませんが、そうでない限り価格を下げる事で良い結果を生む事は厳しいでしょう。

・価格を安くし過ぎた！

最初に市場調査をせず、感覚でお値段設定をしてしまった。一日の施術数が少ないのに価格が安い大手サロンと同じ価格にしてしまった。など良くあるお話です。でも今さら値段を上げたらお客様はどう思われるでしょうか。価格を上げた場合「儲け主義に走った」や「お客様が増えたから値段を上げた」など思われるかと思います。ただやはり多いのは前者の「儲け主義に走った」かと思います。そう思われない為に【価格をそのままで単価を上げる】方法があります。それは《松竹梅方式》です。松竹梅方式とは、元々のメニューはそのままで新しく高いメニューを作ればいいのです。ただ二つのメニューだと人は安い方を選びがちなので、三つメニューを作ります。人は心理的に真ん中のメニューを選ぶ事が多く、自然に単価アップをする事が出来ます。勿論一番安いメニューより、高いメニューの方が絶対的に魅力的でないとダメです。そして、単価が変わるとお客様の層も変わるので、内装や接客内容も充実させることで全ての底上げに繋がります。ホットペッパービューティーのクーポンメニューでよく見る手法ですね。

・あなたが変われば、お客様も変わる

あなたが来て頂きたいお客様はどんな方ですか？もし富裕層を狙うのであれば、あなた自身、スタッフ自身がそれに適した人にならなければなりません。お客様は映し鏡だと思って下さい。スタッフ写真でもギャルの店員さんの所には、お客様もギャルチックな方が多いはずです。上品な人には上品な人が集まります。動作が美しい人には美しい人が集まります。そうして、自分が求めるお客様層を集めてください。これは、お店だけでなく友人関係などにも大きく影響するでしょう。

以上が、繁盛店にする為の軌道修正方法です。うちのサロンにも取り入れられるなと思ったことがありましたら是非試して見て下さい。