海外・東京・名古屋でコレが売れる！！

週刊！繁盛店づくり

更新年月日｜2018年4月23日

日本では季節ごとに売り上げの波がくるといわれています。

春夏秋冬で最も期待されるのは美容サロンだったら夏、飲食では１２月かと思います。頑張らなくても集客の見込める７月・１２月、いわゆるボーナス時期はたいていどのサービス業でも商戦が繰り広げられています。集客が見込める時期はいかに単価を上げることができるかの戦略が必要となります。さて、今年の夏にむけて、貴方の職場でどれだけの売上を予想されていますか？

アメリカで流行ったものは数年後に日本で流行るといわれていますが、直近ではどのようなものが人気なのでしょうか。また、東京で流行ったものが名古屋や地方でも流行ると言われていますが、ネット予約NO.1のホットペッパーでみたらどうなのか調べてみました。このコラムが貴方のサロンでの「ウリ」を作るヒントになったら幸いです。今年は売上最大化を目指していきましょう。

まずは飲食サイトで今の流行りを確認しましょう。

・女子会できる店

３時間以上OKのお店が人気です。特にラクレット・肉バル・タッカルビがウリのお店は話題となります。

・誕生日・記念プロデュース系

一人5000円以上使うのは当たり前で、アクアリウムダイニングでムードを出すレストランもあります。記念日にはダイニングバー・イタリアン利用する方が多そうです。

・食べ放題

焼肉・チーズタッカルビ・シュラスコ多々あり。肉バル居酒屋も多いです。食べ放題といったら肉系と連想される方が多そうです。

・対象コース予約でポイント５倍！

肉バルや和食ダイニングの掲載サロンが多いようです。ホットペッパーグルメ・ホットペッパービューティーではポンタポイントが貯まります。ローソンでも貯まるこの身近なポイントシステムなので、ポイント目当てユーザーもいます。宴会や忘年会の幹事になったら結構ポイントが貯まります！そのポイントをホットペッパービューティーのクーポンで利用できるので、ホットペッパーのポイントは侮れません。

アメリカの飲食予約サイト事情はどうでしょうか。

飲食の聖地ロサンゼルス（以下L.A.）でも予約サイトがあり、Yelpやopen tableでレストラン予約をされている方が多くいます。「本日〇人予約しました」という実績型の予約一覧になっているところが魅力的です。TOP写真は大きなステーキ、大きなハンバーガーと大量のサラダが一皿に盛りつけた写真が多いです。人気店の特徴は「安くて美味しい」に加え、日本にはないちょっとした特徴があります。「食べきれないほど量が多い」飲食店の方が人気が出ます。日本ではあまり見かけない食べ残しを持ち帰るスタイル。

あと特徴的なのは、店内写真の掲載が少なく、店内のコンセプトや内装でウリをだすレストランが少なかったです。予約サイトに掲載されている店舗数でいえば、L.Aのレストラン約10500件に対して東京は約15000件（ホットペッパーグルメ2018年04月号から引用）。人口で考えるとL.A,が約397万人、東京は約1374万人いるわけなので、東京では競合も人口も多いから予約比較サイトが好まれるわけだ・・と納得してしまいます。ネット予約可能店舗数No.1といったらホットペッパーグルメですね。特集が季節により変わるので、日本では旬で見やすい予約サイトになっています。毎日見ても飽きないのが人気の理由の一つです。

グルメをまとめると、ボリューム重視のアメリカと、目的別に予約をする日本の違いがあることが予約サイトでわかりました。東京でも名古屋でも流行りや人気は似ているようです。名古屋では、「デザイナーズ」が印象良いようでレストランのタイトル前後についているところがあります。「デザイナーズ個室」「デザイナーズ空間」等、オシャレな店名がイメージUPにつながるようです。

アメリカの有名アーティストがSNSで上げているネイルのほとんどがL.A.だとか・・
L.Aといえば、ネイルのトレンドでも有名！！今年のネイルトレンドはクリア・ピンク・パープル・ダークカラーです。海外で注目されているデザインはフローラル・３Dダイアモンドです。

・フローラルネイルは１０本にアートを描き、全体的にカラフルな仕上がりです。
・３Ｄダイアモンドネイルは韓国で人気のようで、爪全体に小ぶりから大振りのラインストーンを敷き詰め、立体的にみせます。デザインは細かいラインストーン等で爪を覆いつくすタイプと、3D効果を出すため部分的に小ぶりなクリスタル等であしらわれるタイプのものがあります。

実際に日本でも押し花ネイル・ビジューネイルが流行中ですよね。比較すると日本ではシンプル系の需要があるため、カラフルでキラキラしているネイルを好むのは一部の方だけのようです。ホットペッパービューティーのオススメ順で見ても、海外のようなはっきりとしたフローラルネイル・３Ｄダイアモンドネイルを売りにしているサロンが多くはありません。どちらかというとOL向きのピンクベージュカラーでアート２本が売れているようです。

そして今アメリカで大注目されているのが、爪ならぬ指のアートです。ネイルを引き立たせる役割があり、タトゥーを入れる人も・・甘皮のすぐ下にドットを入れたり、大振りなデザインを入れたり・・去年の冬から海外有名ファッション誌で話題になっています。日本ではタトゥーに対してネガティブなイメージを持つ方が多いため、一斉に流行ることはないでしょう。箔やラインストーンを貼った指アートが人気になるかもしれません。

ホットペッパービューティーのネイル掲載サロンでは、毎日ブログを上げているサロンがあり、情報収集をかかさないサロンが増えてきました。海外トレンドをいち早くキャッチしてネイルサンプルをつくるすご腕サロンさんもいます。海外とでは文化の違いもありますが、流行りのタイミングは似てきていて、流行るスパンは短いものになりつつあるのです。

最後にマツエク事情ですが、L.A.を含むアメリカではマツエクが日本のように流行してはいないようです。

サロンが少なく、安くても１万５千円前後のメニューです。アイラッシュは美容大国と言われている韓国から生まれ、日本でブームになったことはご存知でしょうか。商材のシェアはほとんど韓国製なのですが、近年アイラッシュの商材が進化し、国産の商材が製造・販売されるようになりました。サロンによりますが、マツエクシャンプーというオプションも登場しました。最近ホットペッパービューティーのクーポンにも見かけることが多いです。こちらは日本独特のオプションで眼病のきっかけとなる菌増殖を防ぐためのものです。さらにクーポンをみると、ここ数年シングルよりもボリュームラッシュが人気のようです。2月にはマツエクのワールドカップが韓国で開催されていますが、ほとんどの技術の対象がボリュームラッシュです。ボリュームの需要が非常に多くなってきているため、日本ではネイルよりもまつ毛の方時間単価が高い傾向になってきています。

飲食・美容の最新トレンドいかがでしたでしょうか。
美容サロンでは、日々流行りが変わるようで、商材やメニューが増えることで、集客が難しくなってきています。新規集客が課題だとしたら、ホットペッパービューティーにお任せください。今年は売上最大化したいと思っている貴方、予約サイトを上手く利用して、お客様を増やしていきましょう。